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欧宝体育app沪黉舍食堂主辅料全用冷链车配送

  欧宝体育app天天正午11点30分阁下,本市很多中小学食堂连续开端供给午饭,而这锅热腾腾的午饭,实在从清晨2点就开端筹办建造了。从进货、配送到烹调、干净,食堂怎样在全历程停止羁系与质量把控?今天,晨报记者停止了实地看望。

  这周二,松江区新桥中学的门生午饭是红烧肉、水晶虾排、香菇炒青菜、紫菜虾皮汤。两荤一素一汤的设置,孩子们吃患上津津乐道。

  松江区教诲局1999年组建了上海师园配菜无限公司卖力黉舍食堂的配送以及办理事情,今朝办理57所黉舍的62个食堂,还效劳139所黉舍182个黉舍食堂,效劳师生总人数13.1万人,根本涵盖松江区的公办黉舍及国有民办黉舍。

  天天清晨2点-3点30分,公司食物公用车在配菜中间验收、装车,此中包罗肉类、水产、蔬菜、调味品等,3点30分发车,局部配送事情实现根本已经是早上7点。“对黉舍食堂主、辅料局部利用冷链车配送,配送历程施行GPS定位,确保配送中的质量宁静。”相干卖力人引见。

  公司将食材送至各校食堂后,食堂职员接办,6点30分-8点30分,食堂职员开端加工,实现验收、冻结、洗濯、切配等事情。9点,黉舍食堂厨师开端烹调烧制,10点30分阁下实现局部烹调事情,随落后入分装、送餐环节。欧宝体育app门生以及教师在11点30分就可以看到食堂窗口摆放着新颖适口还冒着热气的菜肴了。

  记者查询拜访发明,今朝大大都中小学都挑选了食堂的情势,少部门是自办,大大都是外包。“自办食堂的话,职员属于黉舍体例,办理上有难度,不是每一所黉舍都能做到,以是咱们更偏向于外包。”一名校长坦言。

  对此,徐汇区教诲局宁静中间谈军主任引见,每一所黉舍的食堂承包商都要走公然竞标的流程,今朝有十多少家后勤公司到场竞标。黉舍普通会由校方、家委会等协同选定。

  别的,部门黉舍也会挑选引入合作机制,制止“一家独大”,好比南模中学与民办南模中学就别离挑选了两家大型的后勤公司。

  不只云云,每一家食堂都要装置视频摄像头,由黉舍卖力监控,教诲局也会不按期抽查。本市还成立了阳光午饭平台,每一块肉,每一份菜都做到可以追根溯源,保证宁静饮食;教诲局还会停止现场查抄以及不按期抽查。徐汇区统共有200多家中小学食堂,每一所黉舍一年最少1-2次抽查,现场一个个名目打分,没有达标的要立刻整改。别的,上海师园配菜无限公司具有严厉的食物原辅料以及食物供给商的核对轨制,而且强化对供给商的查核轨制,对峙优越劣汰准绳。

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  松江区教诲局1999年组建了上海师园配菜无限公司卖力黉舍食堂的配送以及办理事情,今朝办理57所黉舍的62个食堂,还效劳139所黉舍182个黉舍食堂,效劳师生总人数13.1万人,根本涵盖松江区的公办黉舍及国有民办黉舍。

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